Испанская картофельная тортилья
Так я недавно была в Испании, то познакомлю вас с некоторыми блюдами испанской кухни. Торти́лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка») — традиционное испанское блюдо. Рецепт очень прост и незатейлив, и открывает простор для кулинарных экспериментов. По своей сути это омлет с картошкой, но очень вкусный. Я буду готовить классическую тортилью, но здесь можно разнообразить вкус, например добавить горошек, кукурузу, болгарский перец, мясо или ветчину. Подавать его можно как горячим, так и холодным, я люблю холодным, прям из холодильника.
Ингредиенты:
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Картофель 400 г
► Оливковое масло 15 мл
► Соль 1 ч.л.
► Перец черный молотый 1 ч.л.
► Розмарин сушёный 1 ч.л.
► Яйцо куриное 6 шт.
► Ветчина сыровяленая 40 г
Время приготовления: 1 час
Порций: 8
Калорийность: 134 кКал на порцию
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
● Картофель 400 г
● Оливковое масло 15 мл
● Соль 1 ч.л.
● Перец черный молотый 1 ч.л.
● Розмарин сушёный 1 ч.л.
Лук нарезаем кольцами и слегка обжариваем на сковороде, не допуская корочки. Добавляем в сковороду картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Жарим на медленном огне, почти до готовности картофеля, не зажариваем до корочки. Приправляем солью, перцем и розмарином.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Яйцо куриное 6 шт.
Взбиваем в миске яйца с солью и перцем, выкладываем туда картофель со сковороды и аккуратно перемешиваем.
Выливаем всё обратно на сковороду, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне ещё около 7-10 минут. Затем накрываем сковороду тарелкой большего диаметра, переворачиваем, и теперь с тарелки сдвигаем тортилью обратно на сковороду, чтобы поджарилась вторая сторона.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Ветчина сыровяленая 40 г
Подаётся тортилья в качестве закуски с хамоном или чорисо (испанской колбасой).
Испанская картофельная тортилья