Йогуртовый торт с ананасами
Для бисквитного теста:
3 куриных яйца
150 г сахарного песка
1 пакет ванилина (или ванильного сахара)
100 г пшеничной муки высшего сорта (просеянной)
50 г крахмала
10 г порошка какао
2 чайные ложки разрыхлителя теста
1 столовая ложка кокосовой стружки
Для крема:
350 г йогурта
1 пакет ванилина
75 г сахарного песка
4 столовые ложки желатина (распарить)
350 мл молока
200 мл сливок 10 %
Кокосовая стружка для посыпки
1 банка консервированного ананаса
шаг 1
При помощи миксера взбить в крепкую пену 3 куриных яйца с 150 г сахара, 3 столовыми ложками воды и 1 пакетиком ванилина (или ванильным сахаром). В отдельной чаше муку высшего сорта смешать с 50 г крахмала, 10 г какао порошка и 2 чайными ложками разрыхлителя. Смесь просеять на яйца, взбитые с сахаром и добавить, осторожно перемешивая, 1 столовую ложку кокосовых хлопьев. Осторожность необходима, чтобы взбитая масса не осела (если осядет бисквит не получится пышным).
шаг 2
Перелить бисквитное тесто в выстеленную пекарской бумагой форму, разровнять. (Форму можно просто смазать сливочным маслом, если она железная или использовать не смазанную, силиконовую форму).
шаг 3
Выпекать пирог в предварительно прогретой духовке до 180 С градусов примерно 25-30 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой. Вынуть бисквит из духовки и переложить на блюдо, остудить. Разрезать корж острым большим ножом пополам. Отложить в сторону.
шаг 4
Приготовить крем для торта из йогурта и молока с добавлением желатина.
350 г йогурта смешать с 350 мл молока, 75 г сахара песка и 1 пакетиком ванилина (или ванильного сахара). Заранее хорошо размоченный на водяной бане желатин подмешать к йогуртовой массе, затем ввести 200 мл сливок, перемешать столовой ложкой.
шаг 5
Корж положить в форму. Залить его 1/3 полученной йогуртовой смесью. Выложить сверху нарезанные кусочки ананасов. Залить еще 1/3 йогуртовой смесью.
шаг 6
Накрыть вторым коржом. Залить оставшейся смесью весь торт. Украсить верх торта кусочками ананасов и присыпать все кокосовой стружкой. Желательно дать торту пропитаться. До подачи на стол торт хранить в холодильнике.
шаг 7
Через 1-2 часа снять кольцо с формы, бисквитный торт с ананасами нарезать порционно.
Йогуртовый торт с ананасами