Йогуртовый торт с бананами и вишней
для теста:
- 4 яйца
- 120 гр сахара
- 120 гр муки
- 1 ч/л ванильного экстракта
для крема:
- 500 гр спелых бананов
- 500 гр вишен
- 250 мл натурального йогурта
- 12 гр агара
- 1/2 ч/л корицы
- 1 ч/л ванильного экстракта
- 150 гр сахара(пробуйте может меньше а может и больше)
для пропитки:
- 120 мл воды
- 60 гр сахара
- 2-3 ст/л кирша(или рома) по желанию
- сок и цедра 1 апельсина
- +
- безе для украшения или то что желаете(шоколад, орехи,ягоды)
1. На водяной бане взбить миксером яйца с сахаром и ванилью в пышную устойчивую пену (5-7 минут) Убрать с огня и продолжить взбивать еще минуты 3-5. Ввести просеянную муку, Аккуратно но энергично перемешать. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой до 170С духовке минут 25-30 - бисквит станет золотистым и пружинистым.
2. Перевернуть форму верх ногами на решетку и дать полностью остыть. Вынуть бисквит из формы и разрезать на 2 коржа.
Для пропитки сок и цедру апельсина положить в сотейник, добавить воду, алкоголь и сахар. Довести помешивая до кипения. Прокипятить 2-3 минуты и процедить через сито.
3. Коржи пропитать получившимся сиропом .
Для крема вишни без косточек отжать (сок собрать в сотейник). Блендером пюрировать бананы, вишню , сахар, йогурт. Сотейник отправить на огонь и довести сок с корицей и ванилью до кипения, Добавить агар, перемешать и прокипятить 15-20 секунд перемешивая.
4. Влить сок с агаром в пюрированную смесь и перемешать (масса в которую вливается агар должна быть минимум комнатной температуры а то и выше).
5. Один корж уложить на блюдо, установить бортик. Вылить половину крема, сверху положить второй коржи вылить остаток крема. Разровнять и убрать в холодильник на час.
Убрать бортики и украсить по желанию.
Йогуртовый торт с бананами и вишней