Йоркширский творожный тарт
- 350-400 г свежего творога или рикотты
- 50 мл вишневой настойки или коньяка или др алкоголь
- 50 г изюма
- 2/3 стакана черной смородины
- 100 г сл масла
- 70 г сахара
- 2 яйца
- щепотка мускатного ореха
- цедра 1 лимона
- сок 1/2 лимона
Для теста:
- 200 г муки
- 40 г сахара
- 100 г сл масла
- 1 желток крупного яйца
1. Для теста муку порубить ножем с холодным сл маслом. Добавить сахар, желток и замесить быстро тесто. Убрать в холодильник на 1 час.
2. Изюм залить алкоголем.
Масло взбить с сахаром, добавить яйца, перетертый творог, цедру и сок лимона, мускатный орех и взбить до однородности.
3. Раскатать тесто , выложить в форму, застелить пергаментом или фольгой, присыпать грузом(горох/фасоль) и выпекать 15 минут при 180С.
4. Убрать груз и выпекать еще минуты 4.
Творожную массу смешать с изюмом, добавить смородину и аккуратно перемешать. Выложить начинку в основу. Отправить выпекаться при 170С еще минут 25-30.
Йоркширский творожный тарт