Как запаковать суфле в бисквит
Я режу бисквит на 4 части, верх и низ оставляю, из средних 2 пластов крою бортики.
собираю все в форме: бисквит, бортики.
закладываю фрукты и суфле, накрываю свеху пластом, как крышкой, ровняю.
вот такой разрез получается
По опыту удачнее получается, если собирать в следующей последовательности: нижняя часть бисквита, сверху - верхняя. Как только суфле схватилось, тортик можно перевернуть и тогда свеху - идеально ровная поверхность.
собираю все в форме: бисквит, бортики.
закладываю фрукты и суфле, накрываю свеху пластом, как крышкой, ровняю.
вот такой разрез получается
По опыту удачнее получается, если собирать в следующей последовательности: нижняя часть бисквита, сверху - верхняя. Как только суфле схватилось, тортик можно перевернуть и тогда свеху - идеально ровная поверхность.
Как запаковать суфле в бисквит