Кальцоне (итальянский пирог)
Ингредиенты:
Тесто:
- вода теплая 220г.
- сахар 1ч.л.
- дрожжи свежие 20г. (или 2 ч.л. сухих)
- мука 400г.
- масло оливковое 30г.
- соль 1ч.л.
Начинка:
- сыр моцарелла 300г.
- помидоры 400г.
- ветчина 100г.
- соль, перец
- базилик
- орегано
Приготовление:
Тесто.
Из указанных продуктов замесить тесто и дать подняться в теплом месте. Начинка. Пока тесто подходит, займемся начинкой. У помидоров сделать крестообразный надрез, залить кипятком. Через 2 минуты воду слить.
Помидоры очистить от кожуры и удалить семенную камеру - лишняя жидкость нам не нужна. Затем порезать кусочками, положить в сито и опять дать уйти лишней жидкости.
Сыр натереть. Ветчину нарезать. Добавить приправы. Лучше использовать свежий, зеленый базилик. Но его сейчас не найти и потому заменяем его сушеным.
Для цвета я добавил зелень петрушки. Так же у меня не оказалось нужного количества помидоров. И для общей массы добавил 100г перца красного и 100г. лука порея.
Все перемешиваем и получаем целый салатник начинки.
Тесто раскатываем. Выкладываем начинку, защепляем края.
Укладываем на противень. Смазываем теплой водой.
Выпекаем 200С 20 минут.
Кальцоне (итальянский пирог)