Кандированные апельсины
Апельсины (2 шт.) нарезать дольками толщиной 3-5 мм, залить холодной водой, довести до кипения. Выключить огонь, дать постоять 5 минут, воду слить.
- Снова залить холодной водой и повторить процесс еще раз Не перемешивать! Откинуть на сито и дать хорошенько стечь воде.
- Взвесить процеженные апельсиновые дольки, добавить (по весу) 1,5 части сахара и 2 части воды. Довести до кипения и уваривать при слабом кипении до почти полного выпаривания воды - должен получиться густой сироп. У меня заняло 1 час. Cлегка встряхивать - не перемешивать!
Сироп остыв, не твердеет, как карамель, а густеет и превращается в желе.
Желе это заполняет пространство между перепонками в долькаx.
Применяются для украшения тортов и сладких пирогов.
Очень красиво смотрится! можно кушать как варенье.
Кандированные апельсины