Капкейки «Кока-кола» с соленым арахисовым кремом
Ингредиенты:
Тесто:
- Кока-кола – 1 стакан (диет кола не подойдет)
- Какао-порошок – ½ стакана
- Сливочное масло – 4 столовых ложки
- Сахар – ½ стакана + 2 столовых ложки
- Коричневый сахар – ¼ стакана
- Мука – 1 стакан
- Сода – ½ + 1/8 чайной ложки
- Соль – ½ чайной ложки
- Яйцо – 1шт
Крем:
- Сахарная пудра – 4 стакана
- Сливочное масло – 220 г
- Арахисовое масло (кремовое) – 200 г
- Соль – ¼ чайной ложки
- Жирные сливки – 3-4 столовых ложки
- Морская соль для присыпки
Духовку нагрейте до 175 градусов. В небольшой кастрюльке нагрейте кока колу, какао и сливочное масло на средней огне. Как только масло растопилось, добавьте 2 вида сахара и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и полностью остудите.
В миске смешайте муку, соду и соль.
В отдельной миске хорошенько взбейте яйцо и затем введите его в остывшую шоколадную смесь. Перемешайте и постепенно введите в мучную смесь. Замесите тесто и разлейте по формочкам для кексов.
Выпекайте около 25 минут.
Полностью остудите перед нанесением крема.
В чаше для миксера смешайте сахарную пудру, сливочное и арахисовое масло и соль. Взбейте на маленькой скорости до однородной массы, а затем увеличьте ее до максимума. Влейте сливки постепенно. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте им каждый кекс. Сверху крем присыпьте морской солью.
Капкейки «Кока-кола» с соленым арахисовым кремом