Карамельный чизкейк
Разъемная форма 22 см
Основа
100г размягченного сливочного масла перетереть с 1 желтком,2 ст.ложками сахарной пудры,постепенно ввести муку,замесить мягкое тесто, поместить в форму, проколоть вилкой и в холодильник на пол часа.
Выпекать при 180 град. 15 минут, охладить, поместить начинку и печь до готовности, поместив вниз духовки противень с водой (приблизительно час).Выпеченый чизкейк оставить в духовке на 20 минут с приоткрытой дверцей.
Начинка
Творог(0.5кг)и сахар (120г) протереть с помощью блендера в однородную кремоподобную массу, добавить желтки (2 шт.), сметану (100 г),вареное сгущеное молоко (200г),ваниль,крахмал (3 ст.ложки),в конце аккуратно ввести взбитые в густую пену белки (3 шт.).
На испеченный охлажденный чизкейк нанести шоколадную помадку (я смешала 70г растопленого черного шоколада с 3 ст.ложками теплых сливок и хорошо вымешала)и украшения по желанию(для него я использовала крем из взитых сливок и вареного сгущенного молока).
Карамельный чизкейк