Карамельно-кокосовый торт
Нам понадобится:
Для бисквита:
•3 яйца
•90 г сахара
•90 г муки
•1/2 ч.л. разрыхлителя
Карамельно-шоколадный мусс:
•190 мл сливок 35%
•70 г сахара
•70 мл сливок 35% (довести до кипения)
•70 г белого шоколада
•45 г сливочного масла
•150 г сливочного сыра
•30 г кокосовой стружки
Для украшения:
•кокосовая стружка
•миндальные лепестки
•конфеты "Рафаэлло"
Приготовление:
1.Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить 3 яйца в пену и постепенно всыпать сахар, взбивать еще минут 5. Муку просеять с разрыхлителем, аккуратно перемешать сверху вниз. Форму проложить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать 20 - 25 минут.
2.Достать бисквит, вынут из формы и дать остыть, можно оставить его на 4 - 6 часов, что бы он вылежался и не крошился при резке.
3.В кастрюлю высыпьте сахар и нечем не мешая, только периодически можно встряхивать кастрюлю, растопить до цвета золотистой карамели. Залейте горячими сливками (70 мл) и перемешайте. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Размешайте до растворения. Затем добавьте шоколад.
4.Подождите 30 секунд и размешайте. Дайте полностью остыть. Когда карамель остынет, смешайте ее со сливочным сыром и кокососовой стружкой. Взбейте сливки (190 мл) и аккуратно подмешайте к муссу.
5.Бисквит разрежьте на три части и промажьте кремом. оставьте в холодильнике на пару часов, обмажьте края оставшимся кремом и украсьте стружкой и миндалем. Уберите на ночь в холодильник.
Карамельно-кокосовый торт