Картофельная запеканка с курицей и зеленью
Ингредиенты:
- Картофель 600 г
- Морковь 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль ¾ ч.л.
- Куриное филе 200 г
- Шпинат 150 г (можно заменить на молодую крапиву, зелень горчицы, зелень тельтовской репы)
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Сливочное масло 50 г
Приготовление:
Картошку и морковь очистите и сварите до мягкости.Слейте воду и разомните овощи в пюре. Очень удобно это делать с помощью специального пресса для картофеля.Посолите по вкусу, добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Куриное филе превратите в фарш с помощью блендера.Также измельчите шпинат и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите.
Добавьте яйцо, перемешайте.
В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину картофельно-морковного пюре, разровняйте. Выложите смесь со шпинатом и курицей.Сверху положите оставшееся пюре, разгладьте поверхность и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.
Выпекайте 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Картофельная запеканка с курицей и зеленью