Кекс с марципаном и цукатами
Для кекса весом около 900г нужно:
220 Марципана хорошего качества (рекомендую содержание миндаля не ниже 50%-60%. Ту окрашенную гадость, что продается в наших супермаркетах, использовать не советую)
140 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
4 г соли
180 г яиц (в среднем 4 штуки)
140 г пшеничной муки
4 г разрыхлителя
1 ст л Куантро или Гран Марнье
80 г апельсиновых цукатов
1. Духовку разогреть до 150С
80 г марципана обвалять в муке, заморозить в морозильной камере. Нарезать на кубики 1х1см, подпылить мукой.
2. Цукаты порезать на кусочки, положить в подходящую емкость, залить ликером.
140 г марципана размять с половиной сливочного масла, я сделала это руками, добавить оставшееся масло, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру, соль, взбить миксером. Постепенно в процессе взбивания добавить яйца
3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, кубики марципана, цукаты и ликер, аккуратно перемешать до получения однородной массы.
4. В подготовленную форму для кекса (выстланую бумагой или смазанную маслом, или если используете силикон то можно выложить как есть) выложить тесто, выпечь до готовности. У меня на выпечку ушло около 1 часа 20 мин.
5. Проверить готовность тонкой деревянной палочкой
Остудить в форме или на решетке. Украсить по вкусу.
220 Марципана хорошего качества (рекомендую содержание миндаля не ниже 50%-60%. Ту окрашенную гадость, что продается в наших супермаркетах, использовать не советую)
140 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
4 г соли
180 г яиц (в среднем 4 штуки)
140 г пшеничной муки
4 г разрыхлителя
1 ст л Куантро или Гран Марнье
80 г апельсиновых цукатов
1. Духовку разогреть до 150С
80 г марципана обвалять в муке, заморозить в морозильной камере. Нарезать на кубики 1х1см, подпылить мукой.
2. Цукаты порезать на кусочки, положить в подходящую емкость, залить ликером.
140 г марципана размять с половиной сливочного масла, я сделала это руками, добавить оставшееся масло, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру, соль, взбить миксером. Постепенно в процессе взбивания добавить яйца
3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, кубики марципана, цукаты и ликер, аккуратно перемешать до получения однородной массы.
4. В подготовленную форму для кекса (выстланую бумагой или смазанную маслом, или если используете силикон то можно выложить как есть) выложить тесто, выпечь до готовности. У меня на выпечку ушло около 1 часа 20 мин.
5. Проверить готовность тонкой деревянной палочкой
Остудить в форме или на решетке. Украсить по вкусу.
Кекс с марципаном и цукатами