Кекс со сливами и виноградом
Для теста:
- 4 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 пакет ванильного сахара
- 1 ст. растительного масла
- 0,5 ст. апельсинового сока
- 3 ст. муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- соль
Для начинки:
- 9-10 слив
- горсть винограда без косточек
- 1/4 ст. сахара
- 1 ч.л. корицы
1. Сливы вымой, очисти, нарежь дольками, пересыпь сахаром и корицей. Хорошо перемешай. Добавь виноград.
2. Яйца, сахар, ванильный сахар, соль, масло, апельсиновый сок смешай при помощи миксера, чтобы сахар растворился и смесь стала однородной.
З. Муку смешай с разрыхлителем, трижды просей, добавь к сахарно-яичной смеси. Аккуратно перемешай (тесто должно быть без комочков).
4. Глубокую форму для запекания смажь любым маслом и присыпь мукой. Тесто раздели на 3 части. Сливы тоже. Сформируй кекс. Для этого на дно формы вылей одну часть теста, поверх выложи первый слой слив с виноградом. Повтори слои. В самом верхнем слое сливы обязательно уложи кожурой вверх (не мякотью).
5 Запекай пирог в разогретой до 180° С духовке около 80 мин.
6 Выпеченный кекс оставь в форме на 15 мин, затем переверни на блюдо. При желании охлажденный пирог посыпь сахарной пудрой.
Кекс со сливами и виноградом