Кекс Сочельник
Состав:
мука - 1 стакан
масло сливочное - 250г
сахарная пудра - 250г
яйцо - 5 шт.
изюм (без косточек) - 1/2 стакана
ром (или коньяк) - 1 ст.л.
цукаты апельсиновые - 2-3 ст.л.
тертая цедра - по вкусу
сода пищевая - 1 ч.л.
Приготовление:
Масло с сахарной пудрой растереть добела, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз.
Быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180С в течение часа или чуть больше.
Кекс Сочельник