Кексы с рикоттой, вишней и миндалем
250 г рикотты
2/3 стакана сахара /~150 г, регулируем по вкусу/
1 яйцо
3/4 стакана растительного масла (без запаха) / или растопленного сливочного
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
1 ч.л. миндальной эссенции /опционально/
щедрая горсть вишни /без косточек, можно замороженную/
миндальные лепестки
коричневый сахар
1. Яйцо взбить с сахаром, добавить рикотту. Перемешать до однородности. Влить растительное масло и эссенцию, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и соединить с жидкой частью, вымесить до однородности. Добавить в тесто вишню (целиком или нарезанную пополам), осторожно перемешать.
2. Формы для кексов/маффинов смазать маслом или выстелить бумажными корзиночками, разложить по формам тесто (на 2/3 объема), сверху присыпать коричневым сахаром и миндальными лепестками. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С ~25 минут.
2/3 стакана сахара /~150 г, регулируем по вкусу/
1 яйцо
3/4 стакана растительного масла (без запаха) / или растопленного сливочного
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
1 ч.л. миндальной эссенции /опционально/
щедрая горсть вишни /без косточек, можно замороженную/
миндальные лепестки
коричневый сахар
1. Яйцо взбить с сахаром, добавить рикотту. Перемешать до однородности. Влить растительное масло и эссенцию, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и соединить с жидкой частью, вымесить до однородности. Добавить в тесто вишню (целиком или нарезанную пополам), осторожно перемешать.
2. Формы для кексов/маффинов смазать маслом или выстелить бумажными корзиночками, разложить по формам тесто (на 2/3 объема), сверху присыпать коричневым сахаром и миндальными лепестками. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С ~25 минут.
Кексы с рикоттой, вишней и миндалем