КЕКСЫ С ЗАМОРОЖЕННОЙ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
Ингредиенты:
250 гр. муки (из них 30 гр. цельнозерновой)
180 гр. замороженной черной смородины
100 гр. кефира жирностью 2-3%
100 гр. растительного масла
80 гр. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л.а сметаны жирностью 15%
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
щепотка молотой корицы и имбиря
Приготовление:
1. В миску наливаем кефир, растительное масло, сметану, крахмал, высыпаем сахар, ванильный сахар, имбирь, корицу, соль. Перемешиваем ложкой, получая однородную массу.
2. В миску к жидким ингредиентам добавляем муку с содой. Не размешивая, делаем небольшую дырочку, куда высыпаем замороженную смородину.
3. Лопаткой замешиваем тесто, складывая его. Не нужно сильно месить, а то и для теста это плохо, и для смородины. По консистенции тесто не жидкое, но и не плотное: липкое и жирноватое.
4. Раскладываем наше тесто по формочкам. Хорошо это делать в силиконовых формах или прокладывать одноразовыми бумажными вкладками.
5. Ставим кексы в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем до готовности - красивой румяной корочки - около 40-50 минут. Готовность можно пробовать деревянной зубочисткой, но стоит учитывать, что влажная смородина искажает картину.
250 гр. муки (из них 30 гр. цельнозерновой)
180 гр. замороженной черной смородины
100 гр. кефира жирностью 2-3%
100 гр. растительного масла
80 гр. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л.а сметаны жирностью 15%
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
щепотка молотой корицы и имбиря
Приготовление:
1. В миску наливаем кефир, растительное масло, сметану, крахмал, высыпаем сахар, ванильный сахар, имбирь, корицу, соль. Перемешиваем ложкой, получая однородную массу.
2. В миску к жидким ингредиентам добавляем муку с содой. Не размешивая, делаем небольшую дырочку, куда высыпаем замороженную смородину.
3. Лопаткой замешиваем тесто, складывая его. Не нужно сильно месить, а то и для теста это плохо, и для смородины. По консистенции тесто не жидкое, но и не плотное: липкое и жирноватое.
4. Раскладываем наше тесто по формочкам. Хорошо это делать в силиконовых формах или прокладывать одноразовыми бумажными вкладками.
5. Ставим кексы в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем до готовности - красивой румяной корочки - около 40-50 минут. Готовность можно пробовать деревянной зубочисткой, но стоит учитывать, что влажная смородина искажает картину.
КЕКСЫ С ЗАМОРОЖЕННОЙ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ