Кесадилья с мясом

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Мексиканская

Обед

Говядина (вырезка)	450 г.	~ 981 ккал	Говядина (вырезка) Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 218 Белки: 18,6 Жиры: 16 Углеводы: 0 Говядина (вырезка) Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа Жарка: 1,5 – 2 часа Запекание: 3 – 3,5 часа Тушение: 2 – 2,5 часа
Масло оливковое	40 мл.		Масло оливковое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898 Белки: 0 Жиры: 99,8 Углеводы: 0
Красная фасоль консервированная	200 г.	~ 198 ккал	Красная фасоль консервированная Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 99 Белки: 6,7 Жиры: 0,3 Углеводы: 17,4
Томатная паста, консервы	500 г.	~ 460 ккал	Томатная паста, консервы Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 92 Белки: 5,6 Жиры: 1,5 Углеводы: 16,7
Кориандр	1 ч. л.	~ 2 ккал	Кориандр Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 25 Белки: 1,5 Жиры: 0 Углеводы: 5
Пармезан тертый	200 г.	~ 862 ккал	Пармезан тертый Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 431 Белки: 38 Жиры: 29 Углеводы: 4
Тортилья	6 шт.
Лук репка	1 шт.	~ 49 ккал	Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репка Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин.
Перец чили	2 шт.		Перец чили Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 40 Белки: 2 Жиры: 0,2 Углеводы: 9,5
Кукуруза сладкая, консервы	150 г.	~ 129 ккал	Кукуруза сладкая, консервы Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 86 Белки: 3 Жиры: 1 Углеводы: 19
Количество порций: 1	1634 г.	2681 ккал (2681 ккал/порц.)
Жиры: 215 г. Белки: 1350 г. Углеводы: 1318 г.

Кесадилья (исп. quesadilla, букв. сырная тортилья) — блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде или во фри.

Сделайте фарш из постной говядины. Когда фарша нужно немного, его очень удобно делать с помощью блендера.
Тортилья это тонкая лепёшка. Как ее сделать?
Это простое пресное тесто, только с хитринкой. Нужно добавить шепотку разрыхлителя и пару столовых ложек оливкового масла в тесто. Из теста нужно расткатать тонкие лепешки и выпечень на сухой сковороде. Такие лепешки похожи на привычный нам лаваш ,только чуть тоньше. Настояшие тартильи готовят из кукурузной муки.

Рецепт тортильи: мука-200 гр, вода-100гр, жир топленый-10гр, лимонный сок-1гр, сода-1гр, соль, сахар.
Замешиваем тесто, несколько раз перекатываем. Как настоялось, раскидать примерно грамм по 80,в небольшие шарики,оставить на 10 минут,затем раскатывать и на сковородку с двух сторон обжарить,до золотистой корочки.(сковорода без масла и обязательно сухая!) таких шариков получается примерно штуки 4-5, остатки можно хранить в холодильнике,завернутые в пищевую пленку.
В сковороде с маслом прогреваем специи. Для чего? От температуры специи раскроют свой аромат сильнее. Будьте осторожны не сожгите специи. К специям отправляем фарш и лук.Обжарьте пока мясо не потеряет красный оттенок. Мелко нарежьте пару помидорок и отправьте вместе с томатным пюре к фаршу . Перемещайте и потушите пару минут.Положите в сковороду с фаршем варенную фасоль (или консервированную в собственном соку, для быстроты) и кукурузу, перемешайте и жарьте 2-3 минуты. Перец чили порежьте мелко и добавьте в сковороду с фаршем. На сковороду выкладываем лепешку посыпаем сыром (измельчила в блендере) Поверх сыра укладываем мясную начинку, присыпаем сыром. Сверху накрываем ещё одной лепёшкой. Обжариваем с двух сторон по пару минут. Сыр расплавиться и соединит все вместе.

Кесадилья с мясом

Логин:

Пароль:

Закрыть