Кибинай
Нам потребуется :
1 кг. муки
0,5 л. кефира
250 гр. маргарина для выпечки
3 яйца
1 кг. фарша для начинки
Из всего этого получается 30 штук примерно.
Фарш делается из мелко порезанного мяса (не молотого), в оригинале - баранина с говядиной, у меня - свинина (тоже вкусно) и порубленного лука (+соль и много перца)
В просеянную муку на терке тру маргарин Затем добавляю туда же кефир и яйца Замешиваю тесто и ставлю в холодильник на часик Сама в это время заправляю фарш специями по вкусу, чесноком и мелко нарезанным луком.Очень хорошо добавить в фарш мясной бульон если есть (100-150гр.) Затем достаю тесто и отщипываю от него колобочки небольшие. затем каждый колобочек раскатываю в лепешку на лепешку кладем фарш Затем поднимаем края и защипываем их сверху И укладываем в такое подобие гребешка Пока леплю кибинай, духовку разогреваю до 180 градусов. На протвень немного масла, чтобы кибинай не прилипли.Затем все это закидываю в духовку. Минут 15 пеку при 180 градусах, примерно, посередине духовки, затем включаю режим нагревания сверху и минут 10 пеку так.Потому как перевернуть их не очень получится, они потерют форму.И вот через 25-30 минут получаем.
P.S Начинку можно готовить разную: с бараниной,со свининой,с мясом и сыром,с курицей и грибами, с курицей, с овощами, с творогом. Кибинай получаются очень горячие, а если вы его пекли с мясным бульоном,то не забывайте,что сок будет вытекать горячий.Дайте чуть чуть остыть.Очень вкусно с супом их кушать.
Приятного аппетита всем.
1 кг. муки
0,5 л. кефира
250 гр. маргарина для выпечки
3 яйца
1 кг. фарша для начинки
Из всего этого получается 30 штук примерно.
Фарш делается из мелко порезанного мяса (не молотого), в оригинале - баранина с говядиной, у меня - свинина (тоже вкусно) и порубленного лука (+соль и много перца)
В просеянную муку на терке тру маргарин Затем добавляю туда же кефир и яйца Замешиваю тесто и ставлю в холодильник на часик Сама в это время заправляю фарш специями по вкусу, чесноком и мелко нарезанным луком.Очень хорошо добавить в фарш мясной бульон если есть (100-150гр.) Затем достаю тесто и отщипываю от него колобочки небольшие. затем каждый колобочек раскатываю в лепешку на лепешку кладем фарш Затем поднимаем края и защипываем их сверху И укладываем в такое подобие гребешка Пока леплю кибинай, духовку разогреваю до 180 градусов. На протвень немного масла, чтобы кибинай не прилипли.Затем все это закидываю в духовку. Минут 15 пеку при 180 градусах, примерно, посередине духовки, затем включаю режим нагревания сверху и минут 10 пеку так.Потому как перевернуть их не очень получится, они потерют форму.И вот через 25-30 минут получаем.
P.S Начинку можно готовить разную: с бараниной,со свининой,с мясом и сыром,с курицей и грибами, с курицей, с овощами, с творогом. Кибинай получаются очень горячие, а если вы его пекли с мясным бульоном,то не забывайте,что сок будет вытекать горячий.Дайте чуть чуть остыть.Очень вкусно с супом их кушать.
Приятного аппетита всем.
Кибинай