Килиманджаро - яблочный пирог
Ингредиенты:
Бисквит:
6 шт. - яиц
1 чашка - сахара
3 ст.л.- муки
3 ст. л. - кукурузного крахмала
2 ст. л. - какао
2- порошка выпечки
2 ст. л.- рапсового масла
1 ст. л.- воды
Яблочная масса:
1,5 кг - яблок, уже очищенные
2 - яркие желе (желательно лимон)
сок - 1/2 лимона
ложка - сливочного масла
Крем:
0,5 л - молока
2 - яичных желтка
2 ст. л.- муки
2 ст. л. - кукурузного крахмала
1/2 стакана - сахара
250 г - сливочного масла
Шоколадная глазурь:
100 г - темного шоколада
1/2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л.- воды
Дополнительно:
кокосовая стружка - посыпать верх торта
Приготовление:
Яблочная масса:
В начале мы готовим яблочную массу, чтобы было время ей остыть.
Очистите яблоки, вырезая ядра. Яблоки натереть на средней терке. В кастрюле нагреть столовую ложку масла, добавить тертые яблоки, сбрызнуть лимонным соком нам все яблоки и жарить около 8 минут. По истечении этого времени, добавьте два желе порошка, хорошо перемешать и тушить в течение приблизительно минуты. Отложить, чтобы остыла.
Бисквит:
Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли, затем добавить сахар, продолжая смешивать до жесткой глянцевой массы. Добавление одного яйца перемешивание. Затем влить масло и воду и перемешать на низкой скорости только, чтобы объединить все ингредиенты. Муку, какао-порошок и смешивают друг с другом, просеивают и добавляют в яйца. Осторожно перемешать, но тщательно ложкой. Противень ( 20х40) для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить тесто. Пеките в течение приблизительно 30 минут при температуре 180С. Бисквит остудить, а затем разрезать на 2 половины.
Крем:
В 3/4 стакана молока смешать с 2 ст. л. муки, 2 ст. л. картофельной муки и 2 желтками, оставшееся молоко нагреть до кипения с сахаром. В кипящее молоко, всыпать муку и варить крем.
После того, как крем сварился, оставить его, чтобы полностью остыл.
Крем тщательно смешать с маслом, а затем добавить 1 ст. л. холодного заварного крема, продолжая смешивать.
На первый нижний бисквит положить холодную массу яблока, выровнять, затем положить часть крема, выровнять и покрыть все остальным бисквитом.
Шоколадная глазурь:
Ингредиенты для глазури смешать с шоколадом, распущенном на пару и сразу же выкладывают на вершине бисквита. Пирог посыпьте кокосовой стружкой.
Приятного чаепития!
Килиманджаро - яблочный пирог