Китайские кокосовые булочки
Ингредиенты (на 6 больших булочек):
Тесто •Дрожжи (сухие) - 2 ч. л.
•Вода (теплая, 37-43 градуса) - 1/4 стак.
•Сахар - 1 ч. л. + 1/3 стак.
•Мука - 3 1/2 стак.
•Соль - 1 ч. л.
•Молоко (теплое) - 1/2 стак.
•Масло сливочное (растопленное) - 110 г
•Яйца - 2 шт.
Начинка•Кокосовая стружка - 1 стак.
•Масло сливочное (растопленное) - 43 г
•Соль - щепотка
•Мед (или коричневый сахар) - 5 ст. л.
•Желток яичный - 1 шт.
Финальный штрих•Белок яичный + 1 ст. л. воды (или молока)
•Кунжут
Приготовление:
Дрожжи растворите в теплой воде, добавив 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10 минут в теплом месте, смесь увеличится в объеме в 2 раза (и даже больше).
В большой миске взбейте муку с 1/3 стак. сахара и солью. Добавьте молоко, масло, яйца, дрожжи и хорошо перемешайте. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и тщательно вымесите тесто, оно должно стать эластичным. При необходимости добавьте немного муки.
Я делала весь замес в х/п.
Положите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
Тем временем приготовьте начинку, просто смешав все ингредиенты.
Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Каждую часть расскатайте в прямоугольник размером примерно 15х8 см. В центр выложите 1/6 часть начинки, края теста понимите вверх и хорошо защепите.
Выложите получившиеся батончики на противень швом вниз на расстоянии как минимум 1,5-2 см друг от друга, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут подходить. Тем временем включите духовку на разогрев до 190 гр.
Яичный белок взбейте с водой или молоком и смажьте подошедшие булочки. Посыпьте кунжутом. У меня черный, но можно и белым. Выпепкайте 20 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Китайские кокосовые булочки