КЛАССИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Не знаю ни одного человека, который не любил бы яблочных пирогов.. :) и что самое интересное у каждой страны есть свой яблочный пирог, порой они очень похожи между собой, но все равно, есть какая-то изюминка в каждом из рецептов! А порой эта изюминка в прямом смысле слова и отличает :)))
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
2 стакана муки (стакан – 230 мл)
100 г сливочного масла
щепотка соли
6 ст.л. ледяной воды
Начинка:
1,5 кг яблок (твердых)
2/3 стакана сахара
1 ч.л. корицы
сок половинки лимона
0,5 пакетика ванилина (1 г)
2-3 ст.л. муки
40 г сливочного масла
1 ст. л. молока
1 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Приготовим тесто. В миску насыпаем муку. Добавляем соль и сливочное масло. Растираем пальцами в крошку.
• Добавляем воду, перемешиваем и быстро собираем тесто. Делим его на 2 шара, один больше другого, заворачиваем их в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить вечером и продержать в холоде до утра.
• Яблоки чистим от кожи и семян. Нарезаем тонкими дольками.
• Смешиваем с лимонным соком, сахаром, корицей и ванилином. Даем постоять 15 минут, чтобы выделился сок.
• Большую часть теста раскатываем тонко в круг.
• Укладываем в форму, формируя невысокие бортики.
• Яблоки отжимаем от сока. Добавляем к ним муку, перемешиваем. Кладем на тесто так, чтобы в центре была небольшая горочка из яблок. Сверху распределяем тонкие пластинки масла.
• Второй шар теста раскатываем в круг. Накрываем им начинку и края защипываем. Сверху смазываем молоком, присыпаем сахаром и корицей.
• Делаем красивые надрезы и отправляем печься, вначале при 180С в течение 1 часа, затем при 200С 10-15 минут до золотистого цвета.
• Готовый пай вынимаем на блюдо и пробуем только после полного охлаждения.
• Приятного аппетита! :)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
2 стакана муки (стакан – 230 мл)
100 г сливочного масла
щепотка соли
6 ст.л. ледяной воды
Начинка:
1,5 кг яблок (твердых)
2/3 стакана сахара
1 ч.л. корицы
сок половинки лимона
0,5 пакетика ванилина (1 г)
2-3 ст.л. муки
40 г сливочного масла
1 ст. л. молока
1 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Приготовим тесто. В миску насыпаем муку. Добавляем соль и сливочное масло. Растираем пальцами в крошку.
• Добавляем воду, перемешиваем и быстро собираем тесто. Делим его на 2 шара, один больше другого, заворачиваем их в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить вечером и продержать в холоде до утра.
• Яблоки чистим от кожи и семян. Нарезаем тонкими дольками.
• Смешиваем с лимонным соком, сахаром, корицей и ванилином. Даем постоять 15 минут, чтобы выделился сок.
• Большую часть теста раскатываем тонко в круг.
• Укладываем в форму, формируя невысокие бортики.
• Яблоки отжимаем от сока. Добавляем к ним муку, перемешиваем. Кладем на тесто так, чтобы в центре была небольшая горочка из яблок. Сверху распределяем тонкие пластинки масла.
• Второй шар теста раскатываем в круг. Накрываем им начинку и края защипываем. Сверху смазываем молоком, присыпаем сахаром и корицей.
• Делаем красивые надрезы и отправляем печься, вначале при 180С в течение 1 часа, затем при 200С 10-15 минут до золотистого цвета.
• Готовый пай вынимаем на блюдо и пробуем только после полного охлаждения.
• Приятного аппетита! :)
КЛАССИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ