Клубничная тарталетка с маскарпоне
Ингредиенты на 4 тарталетки (формы диаметром 15 см):
- 200 г муки
- 50 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 крупное яйцо
- щепотка соли
Для начинки:
- 250 г маскарпоне
- 100 г жирных сливок для взбивания (33%)
- 3 ст.л. меда
- свежая клубника
- листики свежей мяты для украшения
Миксером взбить масло до размягчения. Продолжая взбивать, добавить сахар и взбивать до однородности и пышности. Слегка взбить с помощью вилки яйцо и добавить его к маслу с сахаром. Взбивать еще 1-2 минуты, затем всыпать муку и соль, вымесить тесто. Получившееся тесто скатать в шар и выдержать в течение часа в холодильнике.
После этого шар теста разделить на 4 части. Раскатать, выложить в смазанные сливочным маслом формы, снять излишки с краев формочек, слегка наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 10 минут.
В это время разогреть духовку до 200°. Выложить формочки с тестом фольгой или пергаментом, засыпать кулинарными бобами и выпекать 20 минут с грузом, затем еще 5 минут без груза. Вынуть тарталетки из формочек и поставить остывать на решетку.
Маскарпоне, сливки и мед слегка взбить с помощью миксера до мягких пиков. Важно не перевзбить крем.
Тарталетки заполнить кремом с помощью кондитерского шприца или ложкой. Сверху выложить "черепицей" нарезанную клубнику и украсить листиками свежей мяты.
Клубничная тарталетка с маскарпоне