Клубничный торт-суфле
Ингредиенты:
тесто:
4 яйца
ст. сахара
ст. муки
ч. л. с горкой разрыхлителя
3 ст. л. раст. масла
200-250 г клубники
суфле:
800 г сметаны
50 г желатина
~400 г клубники
8-10 ст. л. сахара
глазурь:
100 г молочного шоколада
20-30 г слив. масла
неск. ст. л. горячего молока
дополнительно:
ягоды для украшения
Способ приготовления:
1. Бисквит. Клубнику засыпать 1/2 сахара, оставить на минут 10. Пюрировать в блендере и пропустить через сито, чтобы не было крупинок и комков.
2. Яйца взбить с оставшимся сахаром добела.
3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
4. Влить раст масло и клубничную массу, снова перемешать до однородности.
5. Форму (22-24 см) смазать маслом, присыпать мукой. Вылить в неё тесто и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверять зубочисткой.
6. Корж остудить, разрезать на 3 части.
7. Суфле. 400 г холодной сметаны взбить с половиной сахара.
8. В кастрюльке 25 г желатина залить ~3 ст. л. воды, перемешать и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до однородности (но не кипятить !).
9. Влить желатин в сметанную массу и сразу же взбить миксером (масса загустеет).
10. На дно разъемной формы положить нижний корж. Вылить суфле, разровнять и накрыть следующим коржом.
11. Поставить в холодильник на полчаса.
12. Клубнику помыть и нарезать дольками. Выложить на второй корж.
13. Сверху корж с клубникой можно пропитать чем-нибудь вкусненьким, например, сиропом.
14. Из оставшихся ингредиентов приготовить суфле по принципу, описанному выше. Вылить сметанную массу на клубнику, разровнять и снова накрыть коржом.
15. Так же отправить в холодильник.
тесто:
4 яйца
ст. сахара
ст. муки
ч. л. с горкой разрыхлителя
3 ст. л. раст. масла
200-250 г клубники
суфле:
800 г сметаны
50 г желатина
~400 г клубники
8-10 ст. л. сахара
глазурь:
100 г молочного шоколада
20-30 г слив. масла
неск. ст. л. горячего молока
дополнительно:
ягоды для украшения
Способ приготовления:
1. Бисквит. Клубнику засыпать 1/2 сахара, оставить на минут 10. Пюрировать в блендере и пропустить через сито, чтобы не было крупинок и комков.
2. Яйца взбить с оставшимся сахаром добела.
3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
4. Влить раст масло и клубничную массу, снова перемешать до однородности.
5. Форму (22-24 см) смазать маслом, присыпать мукой. Вылить в неё тесто и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверять зубочисткой.
6. Корж остудить, разрезать на 3 части.
7. Суфле. 400 г холодной сметаны взбить с половиной сахара.
8. В кастрюльке 25 г желатина залить ~3 ст. л. воды, перемешать и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до однородности (но не кипятить !).
9. Влить желатин в сметанную массу и сразу же взбить миксером (масса загустеет).
10. На дно разъемной формы положить нижний корж. Вылить суфле, разровнять и накрыть следующим коржом.
11. Поставить в холодильник на полчаса.
12. Клубнику помыть и нарезать дольками. Выложить на второй корж.
13. Сверху корж с клубникой можно пропитать чем-нибудь вкусненьким, например, сиропом.
14. Из оставшихся ингредиентов приготовить суфле по принципу, описанному выше. Вылить сметанную массу на клубнику, разровнять и снова накрыть коржом.
15. Так же отправить в холодильник.
Клубничный торт-суфле