Клубнично-фисташковый кейк
★Ингредиенты★
★Основа★
►250 гр зеленой гречки
►130 гр кокосовой стружки
►10 фиников
★Зеленый слой★
►150 гр кешью
►150 гр сырых несоленых фисташек
►3-4 ст.л. сиропа агавы
►2-3 ст.л. кокосового масла
►горсть шпината
►немного воды (100-150 мл)
*Орехи предварительно замочить в воде минимум на 3-4 часа, а желательно на сутки.
★Розовый слой★
►1 стакан клубники
►1 финик
►1 ст.л. кокосового масла
+ клубника для украшения
★Приготовление★
1. Зеленую гречку, не промывая (после промывания она становится клейкой), измельчить в блендере до состояния муки.
2. К гречке добавить кокосовую стружку, финики и немного воды, взбить в блендере до теста.
3. Тесто выложить на дно формы, равномерно утрамбовать.
4. Вымоченные орехи и все остальные ингредиенты для зеленого слоя взбить в блендере до однородного густого крема. Если ваш блендер не справляется с тестом, смешивайте ингредиенты по очереди, а потом миксуйте либо добавьте чуть больше воды, но не переборщите, иначе торт будет жидким.
5. Половину зеленого крема выложить в форму на нижний слой.
6. Вторую часть зеленого крема смешать с клубникой, фиником и кокосовым маслом и взбить до однородного состояния. Если хотите получить более насыщенный цвет, можете добавить к крему столовую ложку сока свеклы. Мы так не делали.
7. Получившийся розовый крем выложить в форму.
8. Торт поставить в морозилку на 3 часа.
9. Когда торт будет готов, украсить сверху ягодами.
Клубнично-фисташковый кейк