Клубнично-ореховый торт.
Понадобится: 120 г сливочного масла комнатной температуры, 80 г сахарной пудры, ванилин, 4 яйца (разделить на белки и желтки), 100 г сахара, 200 г лесных орехов, 500 г клубники, 150 г жирных сливок, 8 г желатина, 200 мл воды, 1 столовая ложка сахара, сок половинки лимона, щепотка соли.
Взбить сливочное масло с половиной сахарной пудры, солью и ванилью до пышной белой массы.
По одному добавить желтки, каждый раз хорошо взбивая.
В отдельной миске взбить белки с сахаром. Аккуратно соединить обе массы.
Орехи подсушить в духовке, очистить, остудить и смолоть в муку.
Просеять ореховую муку в яично-масляную массу и аккуратно размешать. Тесто выложить в разъемную форму для торта и выпекать в в разогретой до 160° духовке около 40 минут.
Готовый бисквит охладить в форме.
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в устойчивую пену. Желатин залить водой и дать постоять 10 минут, затем на медленном огне нагреть, постоянно мешая, до полного растворения желатина. Добавить сахар и тоже размешать до полного растворения. Главное — не перегреть, иначе желатин потеряет свои свойства. Влить лимонный сок, снять с огня и охладить.
Не вынимая бисквит из формы, намазать его взбитыми сливками, выложить ягоды, залить желе и убрать в холодильник до полного застывания.
Взбить сливочное масло с половиной сахарной пудры, солью и ванилью до пышной белой массы.
По одному добавить желтки, каждый раз хорошо взбивая.
В отдельной миске взбить белки с сахаром. Аккуратно соединить обе массы.
Орехи подсушить в духовке, очистить, остудить и смолоть в муку.
Просеять ореховую муку в яично-масляную массу и аккуратно размешать. Тесто выложить в разъемную форму для торта и выпекать в в разогретой до 160° духовке около 40 минут.
Готовый бисквит охладить в форме.
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в устойчивую пену. Желатин залить водой и дать постоять 10 минут, затем на медленном огне нагреть, постоянно мешая, до полного растворения желатина. Добавить сахар и тоже размешать до полного растворения. Главное — не перегреть, иначе желатин потеряет свои свойства. Влить лимонный сок, снять с огня и охладить.
Не вынимая бисквит из формы, намазать его взбитыми сливками, выложить ягоды, залить желе и убрать в холодильник до полного застывания.
Клубнично-ореховый торт.