Кофейные капкейки
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 170 г муки
- 1/2 ч.л. соды
- ванилин на кончике ножа
- 3 ст.л. десертного йогурта (без добавок)
- 1/2 стакана крепкого кофе
- 1/3 стакана кофейного ликера (можно просто добавить больше кофе)
1. Взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции, по одному добавляем яйца. Отдельно просеиваем муку и смешиваем с содой и ванилином. Добавляем половину этой смеси к тесту. Затем добавляем йогурт и ликер, взбиваем, дальше кофе. В самом конце всыпаем оставшуюся половину сухих ингредиентов.
Тесто распределяем по бумажным формочкам и выпекаем в течение 20 минут при 180 С.
Дадим капкейкам остыть прежде чем наносить крем!
Для начала приготовим его. Сливочный сыр (~100г) хорошенько взбиваем со сливочным маслом (~30г) комнатной температуры, добавляем немного ликера или кофе и, постепенно добавляя сах пудру (до получения консистенции плотного крема), продолжаем взбивать.
Кофейные капкейки