Кофейные маффины с карамелью и взбитыми сливками
Ингредиенты:
горячий крепкий кофе — 2 Чашка
какао — 1/2 Чашка
мука — 2 3/4 Чашка
сода — 2 Чайная ложка
разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка
соль — 1/2 Чайная ложка
несоленое сливочное масло комнатной температуры — 1 Чашка
сахар — 2 Чашка
яйца, большие, комнатной температуры — 3 Штук
ванильный экстракт — 1 1/2 Чайная ложка
взбитые сливки — 1 По вкусу (для украшения)
горячий кофе — 1 1/2 Чашка (карамель)
какао — 6 Ст. ложка (карамель)
горячее молоко — 4 1/2 Чашка
карамельный сироп — 3/4 Чашка
Количество порций: 6-8
Рецепт "Кофейные маффины с карамелью и взбитыми сливками":
1. В средней миске перемешать какао порошок в горячем кофе, пока не растворится. Дать остыть до комнатной температуры или поставить в холодильник примерно на 30 минут.
2. После того, как смесь остынет, разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В миску просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить вместе масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с ванильным экстрактом. Добавить 1/3 мучной смеси в миску и перемешать. Добавить 1/2 кофейной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся мучной и кофейной смесью, заканчивая мукой. Перемешать, но не взбивать.
3. Выложить 2 столовые ложки теста в каждый бумажный вкладыш. Выпекать в течение 20-23 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с несколькими крошками. Дать полностью остыть.
4. Тем временем приготовить карамель. Добавить в горячий кофе какао и перемешать до растворения. Далее добавить горячее молоко и перемешать. Перемешать с сиропом. Заполнить охлажденные маффины примерно 1 чайной ложкой карамели, предварительно сделав углубление в центре.
5. Украсить взбитыми сливками. Подавать с карамельным соусом.
горячий крепкий кофе — 2 Чашка
какао — 1/2 Чашка
мука — 2 3/4 Чашка
сода — 2 Чайная ложка
разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка
соль — 1/2 Чайная ложка
несоленое сливочное масло комнатной температуры — 1 Чашка
сахар — 2 Чашка
яйца, большие, комнатной температуры — 3 Штук
ванильный экстракт — 1 1/2 Чайная ложка
взбитые сливки — 1 По вкусу (для украшения)
горячий кофе — 1 1/2 Чашка (карамель)
какао — 6 Ст. ложка (карамель)
горячее молоко — 4 1/2 Чашка
карамельный сироп — 3/4 Чашка
Количество порций: 6-8
Рецепт "Кофейные маффины с карамелью и взбитыми сливками":
1. В средней миске перемешать какао порошок в горячем кофе, пока не растворится. Дать остыть до комнатной температуры или поставить в холодильник примерно на 30 минут.
2. После того, как смесь остынет, разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В миску просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить вместе масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с ванильным экстрактом. Добавить 1/3 мучной смеси в миску и перемешать. Добавить 1/2 кофейной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся мучной и кофейной смесью, заканчивая мукой. Перемешать, но не взбивать.
3. Выложить 2 столовые ложки теста в каждый бумажный вкладыш. Выпекать в течение 20-23 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с несколькими крошками. Дать полностью остыть.
4. Тем временем приготовить карамель. Добавить в горячий кофе какао и перемешать до растворения. Далее добавить горячее молоко и перемешать. Перемешать с сиропом. Заполнить охлажденные маффины примерно 1 чайной ложкой карамели, предварительно сделав углубление в центре.
5. Украсить взбитыми сливками. Подавать с карамельным соусом.
Кофейные маффины с карамелью и взбитыми сливками