Кофейный кекс с крокантом и корицей
Кофейные кексы, получаются воздушными и нежными с прекрысныс вкусом и ароматом!
Ингредиенты
Для теста
160 г муки
100 г масла
100 г коричневого сахара
2 яйца
100 г сметаны
60 мл крепкого кофе, холодного
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлитель)
1/4 чайная ложка содыщепотка соли
Посыпка
1/4 чашки кроканта
1 чайная ложка корицы
Глазурь
2 ст. л. крепкого кофе
2 ст. л. ликера Бейлиз
1 чашка просеянной сахарной пудры
Если нет кроканта, взять поровну 1/4 чашки крупного коричневого сахарного песка + мелкорубленых поджаренных орехов (фундука, грецких)
Одна стандартная форма для кекса или две небольшие.
Приготовление
Сварить очень крепкий кофе.
Охладить.
Разогреть духовку до 180 С.
Масло комнатной температуры, сахар и яйца в взбить миксером до получения пышной массы.
Смешать сметану, кофе и ваниль.
Добавить в яично-маслянную смесь.
В другую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.
Постепенно добавить муку в уже имеющуюся смесь и перемешать в миксере на средней скорости.
Подготовить форму.
Смазать внутри маслом и обсыпать мукой.
Тесто очень сильно поднимается, поэтому заполнять форму на 2/3.
Смешать крокант с корицей.
Половину теста выложить в форму.
Постучать формой об стол, чтобы тесто легло ровно.
Высыпать половину кроканта.
Cверху выложить оставшуюся часть теста.
Выпекать в маленьких формах 30 минут, в большой 45 — 50.
Проверить зубочисткой на готовность.
Дать остыть на решетке в форме 10 минут, затем перевернуть на сервировочное блюдо.
Оставить остывать еще час, прежде чем покрыть глазурью.
Приготовить глазурь: смешать кофе и ликер с просеянной сахарной пудрой до исчезновения комков.
Потом часть вылить на кекс, посыпать оставшимся крокантом и поверх него распределить остатки глазури.
Теперь сварить кофе для себя и отрезать кусочек кекса.
Оригинальная посыпка для кондитерских изделий.
Сахар медленно нагревают до тех пор, пока он не сделается золотисто-коричневым.
Затем к нему подмешивают нарубленные орехи или миндаль.
Полученную массу выкладывают на лист, смазанный растительным маслом, равномерно размазывают деревянной лопаткой и дают ей остыть.
После этого массу измельчают скалкой в мелкую крошку.
Ингредиенты
Для теста
160 г муки
100 г масла
100 г коричневого сахара
2 яйца
100 г сметаны
60 мл крепкого кофе, холодного
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлитель)
1/4 чайная ложка содыщепотка соли
Посыпка
1/4 чашки кроканта
1 чайная ложка корицы
Глазурь
2 ст. л. крепкого кофе
2 ст. л. ликера Бейлиз
1 чашка просеянной сахарной пудры
Если нет кроканта, взять поровну 1/4 чашки крупного коричневого сахарного песка + мелкорубленых поджаренных орехов (фундука, грецких)
Одна стандартная форма для кекса или две небольшие.
Приготовление
Сварить очень крепкий кофе.
Охладить.
Разогреть духовку до 180 С.
Масло комнатной температуры, сахар и яйца в взбить миксером до получения пышной массы.
Смешать сметану, кофе и ваниль.
Добавить в яично-маслянную смесь.
В другую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.
Постепенно добавить муку в уже имеющуюся смесь и перемешать в миксере на средней скорости.
Подготовить форму.
Смазать внутри маслом и обсыпать мукой.
Тесто очень сильно поднимается, поэтому заполнять форму на 2/3.
Смешать крокант с корицей.
Половину теста выложить в форму.
Постучать формой об стол, чтобы тесто легло ровно.
Высыпать половину кроканта.
Cверху выложить оставшуюся часть теста.
Выпекать в маленьких формах 30 минут, в большой 45 — 50.
Проверить зубочисткой на готовность.
Дать остыть на решетке в форме 10 минут, затем перевернуть на сервировочное блюдо.
Оставить остывать еще час, прежде чем покрыть глазурью.
Приготовить глазурь: смешать кофе и ликер с просеянной сахарной пудрой до исчезновения комков.
Потом часть вылить на кекс, посыпать оставшимся крокантом и поверх него распределить остатки глазури.
Теперь сварить кофе для себя и отрезать кусочек кекса.
Оригинальная посыпка для кондитерских изделий.
Сахар медленно нагревают до тех пор, пока он не сделается золотисто-коричневым.
Затем к нему подмешивают нарубленные орехи или миндаль.
Полученную массу выкладывают на лист, смазанный растительным маслом, равномерно размазывают деревянной лопаткой и дают ей остыть.
После этого массу измельчают скалкой в мелкую крошку.
Кофейный кекс с крокантом и корицей