КОКОСОВЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ
Тесто:
320 - 340 гр. муки (из них 1-2 столовых ложек цельнозерновой)
150 гр. кефира жирностью 2,5%
100 гр. сливочного масла
50 гр. сметаны жирностью 15%
30 гр. сахара
3 ст. л. кэроба или какао
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
Начинка:
350 гр. вареной сгущенки (1 банка)
200 гр. сметаны жирностью 15%
160 гр. замороженной или свежей вишни
100 гр. кокосовой стружки
Как приготовить:
1. Готовим основу - тесто. Смешиваем сметану, кефир, сахар, ваниль, кэроб, соль и растопленное сливочное масло. Добавляем муку с содой и замешиваем мягкое эластичное тесто.
2. Для начинки взбиваем венчиком или ложкой вареную сгущенку со сметаной и кокосовой стружкой. Сюда же вмешиваем вишню и аккуратно перемешиваем.
3. Раскатываем тесто, оставляем бортики около 1,5 см. Выкладываем в форму диаметром 26 или 28 см в зависимости от желаемой толщины основы. Выливаем на тесто начинку, она получается довольно жидкой, но при выпекании отлично загустевает!
4. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, но следим за готовностью, дабы не передержать. Начинка должна загустеть и немного потемнеть.
5. Украшаем еще горячий пирог по вкусу, остужаем сначала на решетке, а потом уже в холодильнике.
320 - 340 гр. муки (из них 1-2 столовых ложек цельнозерновой)
150 гр. кефира жирностью 2,5%
100 гр. сливочного масла
50 гр. сметаны жирностью 15%
30 гр. сахара
3 ст. л. кэроба или какао
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
Начинка:
350 гр. вареной сгущенки (1 банка)
200 гр. сметаны жирностью 15%
160 гр. замороженной или свежей вишни
100 гр. кокосовой стружки
Как приготовить:
1. Готовим основу - тесто. Смешиваем сметану, кефир, сахар, ваниль, кэроб, соль и растопленное сливочное масло. Добавляем муку с содой и замешиваем мягкое эластичное тесто.
2. Для начинки взбиваем венчиком или ложкой вареную сгущенку со сметаной и кокосовой стружкой. Сюда же вмешиваем вишню и аккуратно перемешиваем.
3. Раскатываем тесто, оставляем бортики около 1,5 см. Выкладываем в форму диаметром 26 или 28 см в зависимости от желаемой толщины основы. Выливаем на тесто начинку, она получается довольно жидкой, но при выпекании отлично загустевает!
4. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, но следим за готовностью, дабы не передержать. Начинка должна загустеть и немного потемнеть.
5. Украшаем еще горячий пирог по вкусу, остужаем сначала на решетке, а потом уже в холодильнике.
КОКОСОВЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ