Корзинки с черносливом и творогом.
8 порций.
Тесто:
200 г муки
100 г слив. масла
5-6 ст. л. ледяной воды
Начинка:
225 г чернослива
50 мл черносмородинового ликера
200 г творога
2 яйца
1 желток
75г сахара, настоянного на ванили
8 порционных формочек, горох или шарики для выпечки
Разогрейте духовку до 200С, потом до 180С
Замочите чернослив, 225 г в черносмородиновом ликере (50 мл).
Лучше дольше, часов 8, чтобы чернослив пропитался, и конечно, он изначально должен быть очень мягким.
Для теста порубите вместе 200 г муки, 100 г масла, а потом крошку замесите в тесто 6-ю ст. л. ледяной воды. Готово? Уберите в холодильник на часок.
Теперь тесто надо раскатать, вырезать большие круги и разложить по порционным формочкам.
Складки вытягивайте вверх, чтобы тесто было равномерной толщины.
Насыпьте на пергамент горох или шарики и выпекайте 15 минут при 200С, а потом, убрав шарики, еще 10 минут.
Тем временем приготовьте творожную смесь: 200 г творога, 70 г сахара, настоянного на ванили (или добавьте коф. ложку эссенции или пакетик ванильного сахара), 2 яйца, 1 желток смешайте миксером на низкой скорости. Смесь будет жидкой!
В готовые корзинки разложите чернослив. И залейте творожной смесью. Выпекайте 35 минут при 180С. Выньте из формочек, просто перевернув, остудите. Теплые тоже вкусны, но творожность лучше чувствуется в охлажденных корзинках.
Корзинки с черносливом и творогом.