Коврижка с яблоками и персиками
(для начинки можно использовать другие сезонные фрукты). Секрет успешного приготовления в использовании очень холодного кокосового масла и воды.
Ингредиенты:
Корж:
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 чашки цельнозерновой муки
1/2 стакана холодного кокосового (или сливочного) масла
1 столовая ложка мака
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сиропа агавы (меда, сиропа топинамбура)
3-4 столовые ложки холодной воды
Начинка:
1 персик
1 яблоко
1/3 стакана фундука
2 столовые ложки сиропа агавы (меда, сиропа топинамбура)
1 чайная ложка корицы
сок половины лимона
1 палочка ванили
Засыпьте геркулес в блендер и смелите в муку. Добавить муку и соль и хорошо перемешать. Добавить все остальные ингредиенты, кроме воды и смешать. Затем начинаем добавлять воду по одной ложке, пока тесто начинает формироваться.
Переложить тесто в миску, замесить, и убрать в холодильник по крайней мере на полчаса. За это время нарезать фрукты, смешать их с пряностями и подсластителем и оставить их на некоторое время, для пропитки. Когда тесто охладится, перенести его на лист бумаги для выпечки и раскатать его как можно тоньше. Постарайтесь, чтобы оно получилось круглое, хотя идеальный круг не требуется. Поместите фрукты в центр круга, посыпьте их фундуком и загните края теста. Разогрейте духовку до 180 С. Выпекать в течение 20-25 минут или пока тесто не станет темно-золотым. Смотрите внимательно и, если необходимо, накройте коврижку бумагой для выпечки, чтобы она не сгорела.
Ингредиенты:
Корж:
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 чашки цельнозерновой муки
1/2 стакана холодного кокосового (или сливочного) масла
1 столовая ложка мака
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сиропа агавы (меда, сиропа топинамбура)
3-4 столовые ложки холодной воды
Начинка:
1 персик
1 яблоко
1/3 стакана фундука
2 столовые ложки сиропа агавы (меда, сиропа топинамбура)
1 чайная ложка корицы
сок половины лимона
1 палочка ванили
Засыпьте геркулес в блендер и смелите в муку. Добавить муку и соль и хорошо перемешать. Добавить все остальные ингредиенты, кроме воды и смешать. Затем начинаем добавлять воду по одной ложке, пока тесто начинает формироваться.
Переложить тесто в миску, замесить, и убрать в холодильник по крайней мере на полчаса. За это время нарезать фрукты, смешать их с пряностями и подсластителем и оставить их на некоторое время, для пропитки. Когда тесто охладится, перенести его на лист бумаги для выпечки и раскатать его как можно тоньше. Постарайтесь, чтобы оно получилось круглое, хотя идеальный круг не требуется. Поместите фрукты в центр круга, посыпьте их фундуком и загните края теста. Разогрейте духовку до 180 С. Выпекать в течение 20-25 минут или пока тесто не станет темно-золотым. Смотрите внимательно и, если необходимо, накройте коврижку бумагой для выпечки, чтобы она не сгорела.
Коврижка с яблоками и персиками