Крем Шарлотт шоколадный
Заварной крем для тортов на основе желтков, используется во многих тортах и пирожных
Ингредиенты:
3 желтка
1/2 стакана молока
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
100 г горького шоколада
2 ст.л. коньяка
Способ приготовления
Желтки взбить с сахаром до пышности.
Желтки смешать с молоком. Поставить на водяную баню и варить, помешивая венчиком, до загустения.
Снять, охладить немного.
Взбить мягкое сливочное масло на высокой скорости, 5 минут, добавить коньяк и небольшими порциями вводить желтковую массу.
Растопить шоколад (можно в микроволновой печи, включать по несколько секунд и перемешивать), влить шоколад в крем.
Смешать все до однородности. Убрать в холодильник до использования.
Крем Шарлотт шоколадный