Кукурузные оладьи с йогуртовым соусом
Ингредиенты:
Консервированная кукуруза — 250 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 6 ст. л.
Зеленый лук — несколько стеблей
Петрушка или кинза — 2 небольших пучка
Натуральный йогурт — 2 стаканчика (я брала несладкую активию)
Лайм — половинка
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Собираем сухие ингредиенты для теста.
2. В глубокой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и молотый черный перец, добавляем молоко и хорошо перемешиваем – чтобы не было комочков. Если не уверены в своих силах – используйте миксер.
3. В тесто добавляем 2 ст. л. желтого оливкового масла (которое подходит для блюд, подвергающихся термической обработке).
4. Как следует вымешиваем тесто, оно должно получиться по консистенции, как жидкая сметана.
5. Мелко режем зеленый лук и один из пучков петрушки.
6. Добавляем в тесто нарезанную зелень, консервированную кукурузу и перемешиваем все ложкой. Главное запомнить, что смесь должна состоять на две трети из кукурузы и зелени и только на одну треть из теста, тогда оладьи получатся именно такими, как задумано.
7. Зажигаем огонь под сковородой, и, пока она нагревается, собираем ингредиенты для йогуртового соуса.
8. В йогурт добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок, мелко нарезанную кинзу или петрушку (оставшийся пучок) – тут все зависит от того, что вы больше любите – выжимаем сок половинки лайма и все хорошо перемешиваем. Йогуртовый соус готов.
9. На сковороду вливаем 1 ст.л. оливкового масла и с помощью столовой ложки выкладываем полученную из теста, кукурузы и зелени смесь. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны примерно по 2 минуты.
10. Если любите более поджаренную корочку, жарьте оладьи дольше.
11. Выкладываем на тарелку и едим, поливая йогуртовым соусом. Приятного аппетита!
Кукурузные оладьи с йогуртовым соусом