Кукурузные панкейки
1 яйцо
180 гр натурального йогурта
1/2 ч л ванильного экстракта (или 1 ч л ванильного сахара)
3/4 чашки кукурузной муки
1/4 чашки пшеничной муки
2 1/2 ст л сахара
1 1/2 ст л растительного масла
1 ч л разрыхлителя
+ щепотка соли
Из указанного количества ингредиентов получается 6 средних панкейков (~ 8-10 см в диаметре).
1. В чаше смешать вместе яйцо, йогурт, масло, сахар и ванильный экстракт. Перемешать до однородности.
2. В другой форме просеять вместе оба вида муки и разрыхлитель. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать, чтобы не было комочков.
3. Выпекать на разогретой сковороде, на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, масло для жарки не нужно. Подавать с вареньем и медом.
Кукурузные панкейки