Куличи пасхальные
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г пшеничной муки
- 1,5 ст. л. прессованных дрожжей
- 5 яиц
- 1 стакан молока
- 1,5 пачки сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 6 ст. л. сахарной пудры
- 1/2 ч. л. соли
- 150 г изюма без косточек
- ванилин на кончике ножа
- растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, добавив 1 ч. л. сахара.
2. Яичные желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром и добавить в емкость с молоком и дрожжами.
3. Затем ввести размягченное сливочное масло, оставшееся молоко, соль, ванилин и 1 стакан муки. Полученную смесь тщательно размешать.
4. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто положить в кастрюлю, смазать его поверхность растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, каждый раз обминая его и смазывая маслом.
5. Тесто растянуть в толстую лепешку, по поверхности теста выложить изюм, собрать тесто в шар и промесить его.
6. Тесто разделить на порции весом около 100 г и сформовать из них шарики. Подготовленные порции теста разложить в алюминиевые формочки для коксов от и слегка прижать тесто сверху. Формочки накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 40 мин. Куличи выпекать при температуре 180 С в течение 30 мин., затем вынуть и поставить на мокрое холодное полотенце. Горячие куличи, не вынимая их из формочек, украсить взбитыми с сахарной пудрой белками.
Куличи пасхальные