Кунжутный кекс
1 1/2 чашки (170 гр) муки
1/2 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
2 яйца
2 1/2 ч. ложки кунжутного масла (Asian или toasted)
1 ч. ложка ванильной эссенции
8 ст. ложек (110 гр) сливочного масла, размягчить
1 чашка сахара
1/2 чашки buttermilk (подойдет кефир или йогурт без добавок)
1/4 чашки черных или обычных кунжутных семян, поджарить
1. Разогреть духовку до 350Ф (180С). Смазать или побрызгать спреем форму диаметром 9 дюймов (23 см).
2. Смешать, а затем просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. Яйца слегка взболтать вилкой с кунжутным маслом и ванилью. Сливочное масло взбить до пышности с сахаром. Добавить яичную смесь, взбить.
3. Добавить треть муки, затем половину кефира, треть муки, остаток кефира, остаток муки и кунжутные семена, перемешивая после каждого добавления, чтобы только-только перемешалось (не перестараться).
4. Тесто вылить в форму, разровнять, выпекать 35-40 минут, остудить на решетке.
Кунжутный кекс