Latte - Macchiato - Torte (без выпечки)
Состав:
- 150 гр печенье "Савоярди", "Дамские палочки"
- 100 гр печенья "Юбилейное" (Butterkekse)
- 175 гр слив. масла
- 10 пластинок желатина (6 пластинок = 10 гр)
- 500 гр пастообразного творога (можно обезжиреный)
- 250 гр сметаны (не сильно жирной, 24%)
- 100 гр сахара
- 1 п. ванильного сахара
- 300 гр сливок
- 2 ст.л. эспрессо-порошка (я брала 3 таких пакетика)
1. На тарелку, на которой будете подавать торт, поставить кольцо от разъёмной формы (26 см) или специальное кольцо, если есть. Печеньки измельчить в комбайне (блендером) в крошку. Масло растопить, вылить в крошку, хорошо размешать. Выложить эту массу на тарелку, плотно утрамбовать и убрать в холод.
2. Желатин залить водой. Творог, сметану, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. Желатин отжать, выложить в кастрюльку и распустить на медленном огне до полного растворения, НЕ кипятить! Вылить желатин в творожную массу и хорошо размешать. От крема убрать 1/3 часть, в оставшиеся 2/3 части всыпать эспрессо-порошок и хорошо перемешать. Взбить 200 гр сливок в устойчивую пену, добавить к творожно-кофейному крему и аккуратно перемешать. Вылить этот крем на печенье и убрать торт в холод.
3. Взбить оставшиеся 100 гр сливок в крепкую пену, добавить их к отставленной 1/3 крема и хорошо перемешать. Достать торт из холода, вылить белый крем аккуратно на кофейный и убрать в холод на минимум как 4 часа. Перед подачей снять кольцо и украсить, как фантазия подскажет.
Приятного чаепития!
Latte - Macchiato - Torte (без выпечки)