Легкое клубничное пирожное
Ингредиенты:
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 100 г (можно сахарозаменитель)
Мука — 75 г
Крахмал — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Йогурт — 500 мл
Творог обезжиренный — 500 г
Лимонный сок — 5 ст. л.
Желатин — 10 пластинок
Сливки — 200-250 мл
Шоколад (по желанию) — 40 г
Приготовление:
Бисквит:
1. Поставить разогреваться духовку до 175 градусов.
2. Белки отделить от желтков.
3. Взбить белки с 3 ложками холодной воды до получения пышной белой массы.
4. Постепенно всыпать 100 г сахара и при этом продолжать взбивать 3–4 минуты. Не прекращая взбивать, добавлять по 1 желтку.
5. Затем смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять к яичной смеси и аккуратно перемешать лопаткой.
6. Форму застелить пекарской бумагой и выложить массу, разровнять. Выпекать 15–20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить.
Прослойка:
1. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде.
2. В это время взбить сливки и пока поставить в холод.
3. В большой чашке взбить йогурт, творог, 50 г сахара и лимонный сок.
4. Желатин растопить на медленном огне.
5. Постепенно влить его в йогурто-творожную массу и при этом взбивать массу миксером.
6. Добавить сливки и перемешать лопаткой.
7. Можно натереть на терке 40 г шоколада и добавить в крем.
Собираем все части:
1. Разрезать бисквит пополам.
2. Хорошо собирать торт в форме со съемными бортами. Одну часть кладем на низ формы, выкладываем половину крема.
3. Затем выкладываем клубнику.
4. Закрываем оставшимся кремом и кладем сверху вторую часть бисквита.
5. Теперь можно, например, покрыть торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник до полного застывания.
6. Если клубники много, то сверху можно тоже выложить слой нарезанной клубники и залить желе для торта. На это уйдет 1 пачка светлого желе.
7. Убрать в холодильник до полного застывания. Примерно 2 часа.
8. Теперь аккуратно снимаем бортик и нарезаем на пирожные.
Легкое клубничное пирожное