Летние меренги с ягодами
Ингредиенты:
- Белков — 3 Штук
- Лимонного сока — 1/2 Чайная ложка
- Сахарной пудры — 150 Грамм
- Для крема:Жирных сливок — 200 Миллилитр
- йогурта — 200 Миллилитр
- Клубники — 300 Грамм
- Малины — 250 Грамм
- Мяты — 2 Ст. ложка
- Имбиря — 1/2 Чайная ложка
- Сахарной пудры — 5 Ст. ложка
- Мяты — 2 Ст. ложка
Количество порций: 9
1. Разогреть духовку до 110 градусов Цельсия. Белки и лимонный сок положить в чистую сухую емкость. Взбить миксером, пока белки не увеличатся в объеме вдвое и будут хорошо держать форму. Добавить сахар по 1 чайной ложке, продолжая взбивать.
2. Противень выстелить пергаментной бумагой. Нарисовать карандашом 9 кругов, диаметром 7 см на пергаментной бумаге. Безе выложить ложкой в кондитерский мешок и рисовать концентрические круги, начиная от центра нарисованного круга. Над краями сделать еще 2 круга безе, чтобы получилась корзинка. Выпекать 2 часа, пока безе не станет твердым и хрустящим. Дать полностью остыть.
3. Взбить сливки до густоты, потом добавить йогурт. Отложить 2 ягоды клубники и 9 ягод малины. Остальные ягоды порубить. Сложить нарезанные ягоды, мяту и имбирь в миску. Посыпать сахарной пудрой и сделать пюре. Добавить ягоды в смесь йогурта и сливок, добавив сахарной пудры по вкусу.
4. Порезать ранее отложенную клубнику на 9 частей и положить каждый из кусочков в одну из корзинок. Распределить крем между всеми корзинками, украсить ягодой малины и мятой. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Летние меренги с ягодами