Лимонные пирожные
Тесто.
- 140 гр. муки.
- 50 гр.сахара.
- 1/4 чай.лож.соли.
- 115 гр.сливочного масла(растопленного)
- 1/2 чай.лож. ванильного экстракта.
Подготовить форму 20Х20см.
Муку смешать с сахаром,солью,затем добавить растопленное масло и ванильный экстракт, замесить тесто.
Форму выложить бумагой для выпечки,равномерно распределить тесто.
Выпекать 35 минут до хорошо подрумяненного цвета, при температуре 180 С/350Ф.
Затем снизить температуру до 160 С/300Ф
В форму вылить начинку и выпекать еще 25 минут.
Лимонная начинка.
- 1 лимон (органический, не обработанный)
- 200 гр.сахара.
- 45 мл. свежевыжатого сока лимона(дополнительно ,не с указанного 1 лимона)
- 3 больших яйца.
- 4 ст.ложки крахмала.
- 1/4 чай. соли.
- 45 гр.растопленого сливочного масла.
Лимон помыть, нарезать на кусочки (весь лимон с кожурой).
В блендере пюрировать в однородную массу нарезанный лимон, сок лимона и сахар.
затем добавить крахмал, соль.
аккуратно размешать, чтоб не было комочков, добавить яйца (можно отдельно их немного взбить венчиком).
Добавить растопленное сливочное масло.
Рецепт пирожных на основе оригинального рецепта Д.Любовица.
Начинка *Мохито*
оригинальный рецепт
сок лайма (автор не указывает количество, у меня около 80 мл)
3 ст..ложки белого рома.
100 гр сахара.
Лакомство доля совершеннолетних (хотя мне кажется, что в процессе выпечки ром полностью испаряется. в десерте никакого привкуса алкоголя нет, но все же для детского варианта рекомендуется взять ромовую эссенцию).
2 веточки мяты (две веточки,понятие неоднозначное, взять на свой вкус)
4 ст.ложки крахмала
4 яйца
100 гр.сливок.
зеленый краситель.
Сок лайма, мяту и сахар пюрировать в блендере.
Добавить крахмал, аккуратно размешать, добавить слегка взбитые яйца.
Ввести сливки и хорошо размешать.
Хотя у автора изделие и красивого изумрудного цвета (из-за добавки красителя). я краситель специально не добавляла.
И еще, по-моему, будет лучше, если из рецепта убрать 1 ст.ложку крахмала или добавить больше сливок или 1 яйцо, чтоб структура начинки стала еще более воздушной.
Лимонные пирожные