Лимонно-имбирный кекс от Марты Стюарт
150 г сливочного масла (комнатной температуры)
200 г сахара
4 яйца
цедра и сок двух лимонов
250 г муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
180 г сметаны
30 г мелко порубленного засахаренного имбиря
сахарная пудра для посыпки
1. Разогреть духовку до 350 градусов. Смазать форму для кекса маслом и присыпать мукой.
2. Смешать муку, цедру, имбирь, соду и соль, отставить в сторону.
Взбить масло с сахаром до пушистости (минут 5). Добавить яйца по одному, взбивая до однородности после добавления каждого. Добавить лимонный сок, перемешать.
3. Добавить треть мучной смеси, затем половину сметаны, еще треть мучной смеси, оставшуюся сметану и оставшуюся мучную смесь, перемешивая после каждого добавления. Выложить в форму, разровнять.
4. Выпекать 50-60 минут (зубочистка должна выходить сухой). Остудить в форме полчаса, затем перевернуть на тарелку и остудить полностью. Посыпать пудрой.
Лимонно-имбирный кекс от Марты Стюарт