Лимонно-ореховый торт без выпечки
Основа:
1 чашка грецких орехов
1/2 чашки миндаля
10 фиников
1/2 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
Лимонный слой:
1 чашка орехов кешью (заранее замочить на 8-10 часов)
цедра 2 лимонов
сок 2 лимонов
1/2 чашки кокосового молока (продается в гипермаркете)
1/4 чашки меда
1 ч. л. ванильного экстракта
Верхний слой:
любые ягоды или фрукты (на фото с маракуйей)
2 ст. л. меда
2 ст. л. семян льна
Приготовление:
Для основы: смешать все ингредиенты в комбайне.
Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать.
Для лимонного слоя: смешать все ингредиенты до очень гладкой и пушистой массы.
Выложить массу на основу.
Для верхнего слоя: размять ягоды, добавить мед и семена и хорошо перемешать.
Выложить на лимонную основу.
Поставить в холодильник на 6-8 часов (лучше всего на ночь).
Приятного аппетита!
Прим: что-то мне подсказывает, что вместо кешью в подобных "кешьюкейках" можно использовать творог...
Лимонно-ореховый торт без выпечки