Маффины из кабачка с морковью
Ингредиенты:
кабачок — 500 гр.,
яйцо куриное — 2 шт.,
лук — 1 гол.,
морковь отварная — 1 шт.,
соль,
масло растительное,
мука — 0,7-1 ст.,
пекарский разрыхлитель — 1/2 ч.л.
1. Основу теста для маффинов составляют непосредственно сам кабачок, репчатый лук и яйца.
2. Репчатый лук вместе с очищенным от кожуры и семечек кабачком нарезаем небольшими кубиками.
3. Добавляем два яйца, солим и измельчаем погружным блендером.
4. Добавляем пшеничную муку и пекарский разрыхлитель для пышности теста.
5. Перемешиваем. Тесто для маффинов должно быть гуще, чем сметана.
6. Добавляем отварную морковь, нарезанную мелкими кубиками. Несколько колечек моркови оставьте для украшения целыми.
7. Формочки для выпечки небольшого размера (как для кексов) смазываем сливочным либо растительным маслом.
8. Заполняем их тестом чуть ниже краев.
9. Выпекаем в духовке минут 40 до готовности.
10. Остывшие маффины украшаем звездочками из моркови.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления маффинов из кабачка и моркови:
- первые 35 минут выпекать маффины нужно на нижнем уровне духовки, а затем поставить на верхний уровень всего на 5 минут,
чтобы зарумянилась сверху корочка,
- для ребенка с аллергией на глютен вместо пшеничной можно использовать овсяную муку, приготовленную в домашних условиях,
- зимой это блюдо можно приготовить из замороженного на зиму кабачка.
Приятного аппетита!
кабачок — 500 гр.,
яйцо куриное — 2 шт.,
лук — 1 гол.,
морковь отварная — 1 шт.,
соль,
масло растительное,
мука — 0,7-1 ст.,
пекарский разрыхлитель — 1/2 ч.л.
1. Основу теста для маффинов составляют непосредственно сам кабачок, репчатый лук и яйца.
2. Репчатый лук вместе с очищенным от кожуры и семечек кабачком нарезаем небольшими кубиками.
3. Добавляем два яйца, солим и измельчаем погружным блендером.
4. Добавляем пшеничную муку и пекарский разрыхлитель для пышности теста.
5. Перемешиваем. Тесто для маффинов должно быть гуще, чем сметана.
6. Добавляем отварную морковь, нарезанную мелкими кубиками. Несколько колечек моркови оставьте для украшения целыми.
7. Формочки для выпечки небольшого размера (как для кексов) смазываем сливочным либо растительным маслом.
8. Заполняем их тестом чуть ниже краев.
9. Выпекаем в духовке минут 40 до готовности.
10. Остывшие маффины украшаем звездочками из моркови.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления маффинов из кабачка и моркови:
- первые 35 минут выпекать маффины нужно на нижнем уровне духовки, а затем поставить на верхний уровень всего на 5 минут,
чтобы зарумянилась сверху корочка,
- для ребенка с аллергией на глютен вместо пшеничной можно использовать овсяную муку, приготовленную в домашних условиях,
- зимой это блюдо можно приготовить из замороженного на зиму кабачка.
Приятного аппетита!
Маффины из кабачка с морковью