Mealoman.com

Маффины с цельнозерной мукой, мятой и черникой

Количество порций:1
на 9-10 шт:

1 стакан цельнозерновой муки
1/2 стакана обычной муки или рисовой
1/2 стакана миндальной муки
1 ч/л разрыхлителя
1 ч/л соды
1/2 стакана ратсительного масла или 125 г сл масла
щепотка соли
1/3 ст тросникового сахара +3 ст/л
3 ст/л измельченных листьев мяты
2 ч/л ванильного экстракта
1/2 стакана меда
2 небольших яйца
150 мл 15% сливок или 3/4 стакана молока
1,5 стакана ягод черники

1. Смешать все виды муки с разрыхлителем, просеять.
Мяту растереть с сахаром(1/3 стакана)

2. Масло смешать с 1/3 стакана сахара, ввести яйца. Добавить ваниль и мед. перемешать до однородности. Частями ввести сухую смесь попеременно со сливками.

3. Замесить однородное тесто, ввести ягоды и аккуратно перемешать.
Выложить тесто на 2/3 объема формочек для маффинов. Сверху присыпать оставшимся тросниковым сахаром и отправить в разогретую до 180 С духовку.

4. Выпекать 20-30 минут(в зависимости от духовки)

5. Готовые маффины остудить на решетке и можно подавать!
Маффины с цельнозерной мукой, мятой и черникой