Маффины с сухофруктами
1 стакан нарезанных фиников (или чернослива)
1/2 стакана изюма
1/2 стакана нарезанного чернослива (или кураги)
1 стакан воды
120 г сливочного масла - нарезать на кусочки
1/4 ч.л. соли
2 яйца ( слегка взбить)
1 ч. л. ванилина
1,5 стакана муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана рубленых грецких орехов
Приготовление:
Смешать в кастрюле сухофрукты и воду. Довести до кипения, кипятить 5 мин. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Переложить массу в большую миску и остудить.
Разогреть духовку до 180 С, смазать маслом 12 формочек для маффинов. Добавить к сухофруктам яйца. Смешать в отдельной ёмкости муку, соду, соль, ванилин, разрыхлитель и соединить с остальными ингредиентами. В последнюю очередь добавить орехи. Выложить тесто в формочки, выпекать 15-20 мин.
Маффины с сухофруктами