Mealoman.com

Маковый рулет в шоколадной глазури

Количество порций:1

Ингредиенты:
Тесто:

  • 4 яйца комнатной температуры 
  • 1/2 стакана сахара 
  • 1/2 чайной ложки экстракта ванили 
  • 2/3 стакана муки 
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя 
  • 2 столовых ложки мака 
  • 1/2 стакана измельченных фисташек 


Сироп:

  • 1/4 стакана кипятка 
  • 1 столовая ложка сахара 
  • 1/4 стакана рома


Крем:

  • 225 г сливочного сыра комнатной температуры 
  • 3/4 стакана сахарной пудры 
  • 1/2 стакана холодных жирных сливок 


Глазурь:

  • 225 г шоколада 
  • 1 стакан жирных сливок 


Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
Яйца взбейте с половиной стакана сахара на большой скорости в течение 5-7 минут до густой массы. Добавьте 1/2 чайной ложки ванили.
2/3 стакана муки смешайте с 1/4 чайной ложки разрыхлителя и маком, затем введите эту смесь в тесто.
Все перемешайте и перелейте на противень. Разровняйте и отправьте выпекайте на 13-15 минут до золотистого цвета.
Достаньте из духовки противень, переверните его, чтобы снять корж. Накройте его чистым полотенцем и, пока корж горячий, скрутите в рулет. Дайте остынуть в скрученном состоянии.
Приготовьте сироп для пропитки, разведя сахар в горячей воде. Добавьте ром, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой в течение минут до однородной массы.
Пока миксер работает, введите в крем 1/2 стакана жирных сливок. Включите миксер на самую высокую скорость и взбейте до густой онородной массы. Поставьте крем в холодильник до использования.
Раскрутите рулет и равномерно смажьте его сиропом, оставьте на 5 минут пропитываться.
Теперь нанесите ровным слоем крем и скрутите рулет.
Для глазури поставьте шоколад порубите и сложите в миску.
В маленькую кастрюлю налейте сливки, добавьте сахарную пудру и перемешайте.
Доведите сливки до кипения (но не кипятить) и снимите с огня.
Влейте горячие сливки в шоколад и оставьте на 2-3 минуты, не перемешивая.
Затем взбейте венчиком до однородности.
Залейте глазурью рулет, присыпьте измельченными фисташками и дайте рулету застыть.

Маковый рулет в шоколадной глазури