МАЛПУРЫ, или Сладкие клецки в ароматизированном йогурте
Ингредиенты:
- 225 гр. пшеничной муки тонкого помола
- 125 гр. сахарной пудры
- 1/2 ч. л. пекарского порошка или пищевой соды
- 175 мл молока
- чистое топленое масло для жарения во фритюре
- 600 мл йогурта
- 150 гр. сахарного песка
- 200 гр. клубники или других ягод, вымытых и размятых
Как готовить:
- Смешайте муку с сахарной пудрой, пекарским порошком и молоком.
- Замесите тесто. Тесто должно быть таким густым, чтобы оно не капало с деревянной лопаточки.
- В толстостенной посуде нагрейте масло, чтобы оно было горячим, но еще не дымилось. Берите понемногу теста столовой ложкой и кладите в горячее масло. При обжаривании кусочки теста не должны касаться друг друга. Отрегулируйте огонь так, чтобы внутри клецки прожарились так же хорошо, как и снаружи.
- Жарьте клецки, переворачивая, 6 - 8 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы масло стекло.
- В миске взбейте йогурт с сахарным песком и размятыми фруктами.
- Покройте малпуры этим соусом и оставьте пропитаться на 10 мин или больше перед подачей на стол.
* Малпуры должны быть покрыты хрустящей корочкой и хорошо пропечены, так, чтобы они могли пропитаться йогуртом и стать сочными.
МАЛПУРЫ, или Сладкие клецки в ароматизированном йогурте