Мамулин торт "Поль-Робсон"
С этим тортиком у меня связаны самые приятные и теплые воспоминания из детства.Если мама и бабушка возились на кухне,дружной бригадой делая разноцветные "колобки" из теста,то я уже знала,что приближается какой-то праздник.Видев это "полосатое" чудо, прослоенное вкусным сметанным кремом и грецкими орешками,я просто замирала от счастья.Выждав, пока мама и бабушка отвернутся, я быстро слизывала стекший на тарелку вкуснющий крем.
Для меня это до сих пор самый вкусный и желанный тортик со сметанным кремом.Когда подрастет моя дочь,я тоже постараюсь научить ее готовить "Поль-Робсон" по рецепту,который достался мне по наследству от моей мамы.
Ингредиенты:
Тесто:
50 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1.5 ч.л. соды(гашеной уксусом или лимонным соком)
мука (у меня взяло примерно 4 стакана)
2 ст.л. какао
Крем:
1 стакан сахара
1.5 стак. сметаны
100-150 гр. грец. орехов(я в этот раз не клала,так как дети попросили приготовить без них)
1 пакетик ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
2 ст.л. молока
4 ст.л. сахара
50 гр. слив. масла
3 ч.л. какао
Приготовление:
Взбить размягченное сливочной масло с сахаром и сметаной,добавить соду.Разделить тесто на две части,в одну из них добавить какао.Затем в каждую добавить примерно по 2 стакана просеянной муки.Тесто должно получиться мягким,эластичным и не прилипать к рукам.Разделить тесто на равные по размеру шарики,накрыть пленкой или полотенцем,чтобы не засохли.Разогреть духовку до 200 гр.По очереди тонко раскатыватем тесто, вырезаем с помощью тарелки форму круга и выпекаем каждый корж примерно 5 мин.Всего должно получиться 6-8 коржей. .Главное не пересушить!Вынимать корж нужно,когда он еще мягкий.
Для крема :хорошо взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром,добавить размельченные грец. орехи,перемешать.Обильно смазать коржи,чередуя темные и светлые,кроме верхнего! Верх торта заливаем шоколадной глазурью и оставляем пропитываться как минимум на ночь,а если позволяет время,то и на дольше.Чем торт лучше пропитается,тем будет вкуснее.
Приятного чаепития!!!
Мамулин торт "Поль-Робсон"