Мандариновый кекс
Если вы любите цитрусовые, то этот кекс точно придется вам по вкусу. Карамелизованные мандарины, кумкват и апельсиновый ликер составляют очень ароматную и вкусную композицию.
Ингредиенты:
► Изюм темный 50 г
► Кумкват засахаренный 50 г
► Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 50 мл
► Изюм светлый 50 г
► Мандарины 3 шт.
► Сливочное масло 180 г
► Сахар-песок 135 г
► Яйцо куриное 3 шт.
► Мука пшеничная 180 г
► Разрыхлитель теста 5 г
► Сахарная пудра 20 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Изюм темный 50 г
● Кумкват засахаренный 50 г
● Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 50 мл
● Изюм светлый 50 г
Сухофрукты нарезать и замочить в апельсиновом ликере на пару часов.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мандарины 3 шт.
● Сливочное масло 20 г
● Сахар-песок 10 г
Мандарины почистить и оставить на воздухе подсыхать час-полтора, или поставить на 20 минут в теплую (40 градусов) духовку с включенным вентилятором. После этого обжарить их в растопленном сливочном масле с сахаром до золотистости и переложить на тарелку.
На эту же сковородку выложить сухофрукты вместе с ликером и, нагревая, дать ему испариться, периодически помешивая.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сливочное масло 150 г
● Сахар-песок 125 г
Размягченное масло взбить с сахаром до его растворения.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Яйцо куриное 3 шт.
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 150 г
● Разрыхлитель теста 5 г
В заключение просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, продолжая взбивать.
Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 20 г
Сухофрукты обсыпаем мукой и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.
Ингредиенты 7-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сливочное масло 10 г
● Мука пшеничная 10 г
Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая тесто карамелизованным мандаринами.
Ингредиенты 8-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сахарная пудра 20 г
Печем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 50 минут. Даем кексу остыть и густо посыпаем сахарной пудрой.
Ингредиенты:
► Изюм темный 50 г
► Кумкват засахаренный 50 г
► Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 50 мл
► Изюм светлый 50 г
► Мандарины 3 шт.
► Сливочное масло 180 г
► Сахар-песок 135 г
► Яйцо куриное 3 шт.
► Мука пшеничная 180 г
► Разрыхлитель теста 5 г
► Сахарная пудра 20 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Изюм темный 50 г
● Кумкват засахаренный 50 г
● Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 50 мл
● Изюм светлый 50 г
Сухофрукты нарезать и замочить в апельсиновом ликере на пару часов.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мандарины 3 шт.
● Сливочное масло 20 г
● Сахар-песок 10 г
Мандарины почистить и оставить на воздухе подсыхать час-полтора, или поставить на 20 минут в теплую (40 градусов) духовку с включенным вентилятором. После этого обжарить их в растопленном сливочном масле с сахаром до золотистости и переложить на тарелку.
На эту же сковородку выложить сухофрукты вместе с ликером и, нагревая, дать ему испариться, периодически помешивая.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сливочное масло 150 г
● Сахар-песок 125 г
Размягченное масло взбить с сахаром до его растворения.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Яйцо куриное 3 шт.
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 150 г
● Разрыхлитель теста 5 г
В заключение просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, продолжая взбивать.
Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 20 г
Сухофрукты обсыпаем мукой и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.
Ингредиенты 7-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сливочное масло 10 г
● Мука пшеничная 10 г
Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая тесто карамелизованным мандаринами.
Ингредиенты 8-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сахарная пудра 20 г
Печем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 50 минут. Даем кексу остыть и густо посыпаем сахарной пудрой.
Мандариновый кекс