Медовый чизкейк
Пропорции на маленькую форму, 10 см в диаметре
Основа:
80 гр. пряного печенья
10 гр. сливочного масла
+ молоко
1. Духовку разогреть до 180 гр. Плотно обернуть форму снаружи фольгой (так чтобы при выпечке в нее не попала вода), дно формы застелить пергаментом.
2. Раскрошить печенье, смешать с растопленным маслом, добавить по необходимости молоко. Распределить эту массу по формею Выпекать основу 7 минут.
Творожная масса:
180 гр. однородного творога или творожного сыра
50 гр. жирных сливок (от 33%)
25 гр. меда (отлично, если это будет таежный, гречишный и т.п.)
25 гр. сахара мусквадо
1 яйцо.
3. Духовку остудить до 160 гр.
Творог или сыр взбить с медом и сахаром до однородной консистенции (около 3 минут). Добавить яйцо и перемешать на маленькой скорости миксера до однородной консистенции. Добавить сливки и еще раз перемешать на маленькой скорости. Масса получается жидкой. Вылить полученную массу в форму.
4. Форму поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2-3 см формы с чизкейком. Выпекать 30-40 минут, чизкейк должен полностью схватится.
5. Убрать чизкейк с водяной бани, перенести на решетку и дать остыть в течение 2-х часов. Затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше - на ночь.
Основа:
80 гр. пряного печенья
10 гр. сливочного масла
+ молоко
1. Духовку разогреть до 180 гр. Плотно обернуть форму снаружи фольгой (так чтобы при выпечке в нее не попала вода), дно формы застелить пергаментом.
2. Раскрошить печенье, смешать с растопленным маслом, добавить по необходимости молоко. Распределить эту массу по формею Выпекать основу 7 минут.
Творожная масса:
180 гр. однородного творога или творожного сыра
50 гр. жирных сливок (от 33%)
25 гр. меда (отлично, если это будет таежный, гречишный и т.п.)
25 гр. сахара мусквадо
1 яйцо.
3. Духовку остудить до 160 гр.
Творог или сыр взбить с медом и сахаром до однородной консистенции (около 3 минут). Добавить яйцо и перемешать на маленькой скорости миксера до однородной консистенции. Добавить сливки и еще раз перемешать на маленькой скорости. Масса получается жидкой. Вылить полученную массу в форму.
4. Форму поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2-3 см формы с чизкейком. Выпекать 30-40 минут, чизкейк должен полностью схватится.
5. Убрать чизкейк с водяной бани, перенести на решетку и дать остыть в течение 2-х часов. Затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше - на ночь.
Медовый чизкейк